会社員として働いていると、「いつかは独立して商売がしたい。」と考える方も多いでしょう。移動販売(キッチンカー)は、自動車等で商品を運び、移動しながら商品を販売する形態の商売です。

この記事では、移動販売の開業を目指す方に向けて、必要な準備、平均年収、経営のポイント等を解説します。移動販売で、独立して商売をしようと考えている方は、ぜひ最後まで読んでください。

移動販売(キッチンカー)とはどんな仕事?

移動販売の仕事内容とは?

移動販売は、喫茶店やカフェのように常設の店舗を持ちません。自動車に商品や調理器具を乗せ、移動しながら商品を販売する飲食業です。販売する商品は、パンやクレープ、お好み焼等がありますが、特に制約はなくアイディアの出しどころともいえます。
独立して、移動販売をする場合は、業務のすべてを自分で行なう必要があります。具体的には、材料の仕入れ、調理、販売・接客等が日々の仕事となります。その他にも、経営者として会計や移動販売車の管理等も大切な仕事内容です。

移動販売のやりがいや魅力は?

移動販売のやりがいは、商品や移動販売車の雰囲気に自分のアイディアをふんだんに取り入れることができる点です。
常設の店舗だとある様々な制約が、移動販売にはなく、販売する商品もアイディア次第で他との個別化を図ることができます。また、お客さんとの距離も近く、反応をダイレクトに知ることができます。自分好みにお店を工夫することができ、お客さんともコミュニケーションが取りやすいところが移動販売のやりがいや魅力と言えるでしょう。

移動販売の仕事に必要な適性やスキルとは?

移動販売の経営を軌道に乗せるには、行動力と創造力が不可欠です。独創的なアイディアは、ヒット商品を生み出すためにも大切です。また、アイディアを実現させる行動力も重要な適性です。好奇心旺盛で、行動力のあるタイプの人が向いていると言えます。更に、常に新しいお客さんを求めて移動することが、収入を伸ばすポイントになる為、人見知りをしないことやコミュニケーション能力も求められます。

移動販売の仕事の将来性は?

外食産業は、徐々に市場規模が減っている状況の中、移動販売は、増加傾向にあります。その理由は、SNSなどのメディアの普及により、ネット検索で見つけてもらいやすくなり、お客様とつながりやすくなっていることが挙げられます。
また、出店先も定番は、オフィス街になりますが、最近は、音楽フェスなどのイベントが増加しており出店機会も増えています。よって徐々に市場規模も拡大することが予想されます。

移動販売(キッチンカー)の平均年収はどのくらい?

意外と高額?移動販売の平均年収

移動販売の平均年収は、約700万円程度と言われています。年収700万円は一般的には高収入の部類に入ります。

移動販売の仕事は売り上げによって年収が大きく変わります。そのため、かなり稼いでいる人もいれば、稼げてない人もいます。平均年収が高めなのは、かなり稼いでいる部類の人によって、引き上げられているからです。移動販売の仕事で稼いでいる人は、月収が100万円、年収にすると1,000万円を超えることもあります。反対に稼げていない人になると、経費を差し引くと赤字という人もいます。かなり稼いでいるケースを除くと、月収30万円~40万円、年収400万円~500万円という人が一般的でしょう。

移動販売で稼いでいる人はどんな人?

移動販売で稼いでいる人の特徴として、まずは独創性があげられます。他にはないアイディアを持つ移動販売には、常に長蛇の列ができています。

独創的なアイディアで成功している人は、必ずしも多彩な芸術家タイプとは限りません。むしろ真面目な努力家タイプが多いです。なぜなら、数ある移動販売を研究し、顧客のニーズに応じた商品を日々開発してきたタイプの人が成功者に多いからです。また、アイディアだけでなく、長期的な経営計画を立てたり、戦略的な広告が打てるなど、経営に長けていることも稼いでいる人の特徴です。”

移動販売(キッチンカー)の開業方法

開業資金はどのくらい用意すべき?

常設の店舗と異なり、家賃や土地代がかからないため、移動販売は比較的安価で開業できると言われています。移動販売の場合、最も初期費用がかかるのは移動販売車です。車を購入する場合は、最低でも500万円程度の開業資金が必要です。調理器具や店内の内装、経営が軌道に乗るまでの生活資金まで含めると、700万円程度準備しておくと安心でしょう。

移動販売車は、レンタルやリースを利用するという方法もあります。その場合は、初期費用をさらに安く抑えることが可能です。中には、開業資金50万円で移動販売を始めた人もいます。

移動販売開業の具体的な流れを解説

移動販売を開業するには、まずは開業資金を貯め開業計画を練ることが大切です。無事に開業資金がたまったら、移動販売車を手に入れましょう。移動販売車が準備できたら、保健所に営業許可を申請します。この時、ある程度移動販売で販売するメニューを決めておきましょう。細かいアレンジは後々からでも大丈夫ですが、メインの商品は保健所に申請する時点で決めておく必要があります。

保健所での営業許可が下りたら、開業間近です。移動販売車の内装工事をしたり開業することを宣伝し、材料の仕入れを開始しましょう。メニュー作りや価格決定も行います。宣伝は、SNS等を利用して、たくさんの人の目に触れる工夫が大切です。

開業に許認可は必要?

移動販売を開業する時は、保健所に営業許可を申請し許可される必要があります。移動販売車が店舗の代わりになるので、衛生面や安全面に配慮された移動販売車かどうかが、許可を得るためのポイントです。

保健所に申請する営業許可には2種類あります。一つ目が「食品営業自動車」です。こちらは、移動販売車内で簡単な調理や加工、盛り付けをすることができる許可です。生ものの取り扱いはできません。二つ目は、「食品移動自動車」です。あらかじめ調理され、包装された食品のみを販売できます。お弁当屋さんの移動販売等が当てはまります。自分のお店のタイプによって申請する許可を間違えないようにしましょう。

開業に必要な資格や免許は?

移動販売は、飲食店になるので、開業には「食品衛生責任者」の資格が必要です。施設に1人以上いれば良いので夫婦で開業する場合等はどちらか一人が所持していれば大丈夫です。食品衛生責任者は、食品衛生協会主催の「食品衛生責任者養成講習会」を受講することで取得することができます。また、移動販売車を運転するための運転免許証が必要になります。

移動販売(キッチンカー)で成功する経営のポイントとは?

儲かる移動販売経営のコツ

移動販売を開業して成功するには、まずは自分自身が楽しむことが大切です。移動販売は、オーナーの個性がダイレクトにお客さんに伝わりやすく、楽しい雰囲気の移動販売車には、不思議とお客さんが集まります。逆に、楽しくなさそうな雰囲気の移動販売車には道行く人も、気に止めずに通り過ぎてしまいます。
また、SNSを利用した宣伝は不特定多数の人に宣伝ができ効果的です。成功しているオーナーの多くがSNSの利用が上手な人です。SNSで拡散され注目されれば、一気にヒットすることも夢ではありません。

移動販売の開業で成功する人と失敗する人

移動販売の開業で成功している人は、経営について真面目に向き合い努力を重ねている人です。常に新しいアイディアを模索し前進することができる人が成功しています。反対に、「キッチンカーなら初期費用もかからず簡単そう。」と、甘く考えている人は失敗しやすい人と言えるでしょう。

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まとめ

移動販売の開業は、夢があり楽しく魅力的な仕事です。自分だけの城を持ちたいという方にはぴったりの仕事です。移動販売の開業には、保健所での営業許可の取得を始め、様々な準備が必要です。また、営業計画をしっかりと立てることが経営を成功させるコツです。仕事内容、開業の流れをしっかりと把握して、ぜひ移動販売の開業に挑戦してみましょう。